ALGAS COMO ALIMENTO

En los últimos años se ha puesto de moda en Occidente una costumbre muy arraigada en Oriente, sobre todo en Japón, como es incluir en la alimentación lo que se podría denominar "la verdura del mar", es decir, las algas.
Los motivos de esto son:
-su textura
-su sabor
-su alto valor nutritivo y
- sus propiedades beneficiosas para el organismo.
Algunas son ricas en proteinas, otras en calcio e incluso algunas ayudan a eliminar el colesterol y por tanto favorecen la circulacion sanguínea y el control de la tensión arterial.
Las algas crecen tanto en agua dulce como salada sin necesidad de siembra, transplantes, riesgos o abonos y a pesar de que hoy en día se conocen muchas variedades no todas son comestibles, sólo un porcentaje muy bajo.